قامت الباحثة اسراء جمال محمد داغر، الطالبة في كلية الدراسات العليا بجامعة النجاح الوطنية، يوم الاربعاء الموافق 16/9/2015 بمناقشة اطروحة الماجستير بعنوان "استخدام الانزيمات في تحليل المواد الصلبة (جفت الزيتون) وتحويله الى ايثانول حيوي".

الجفت هو عبارة عن المادة الصلبة الناتجة عن عملية عصر الزيتون والذي يتكون بشكل اساسي من السيليلوز, شبه السيليلوز واللجنين بالاضافة الى مكونات جانبية اخرى.

اشارت الابحاث السابقة الى ان الباحثون نجحوا في استخراج السيليوز بنسبة حوالي 40-45% من مادة الجفت الخام.

تعتبر مادة الجفت مصدرا حيويا لانتاج الطاقة المتجددة عن طريق تحليل مادة الجفت الى مكوناتها الاساسية وهي سكريات احادية بسيطة بخطوتين وهما: 

1-      معالجة وتنشيط مادة الجفت وتفكيكها بواسطة الماء, هيدروكسيد الصوديوم, هيدروكسيد الكالسيوم وحمض الخليك لتسهيل عملية دخول الانزيمات في الخطوة التالية.

2-    الخطوة الثانية تتضمن اختراق الانزيمات مادة السيليلوز وتحللها الى سكريات احادية بسيطة.

تتكون هذه الانزيمات من انزيمين وهما سيليوليز وبيتا- جلوكوزايديز وهما المسؤولان عن تحليل مادة السليلوز الى سكريات. الهدف من عملية تحول السيليلوز الى سكر هو تحويل السكريات الاحادية الى مادة الايثانول الحيوي والذي يعتبر مصدر متجدد للطاقة بواسطة عملية التخمر.

من خلال هذا البحث توصلنا الى ان اعلى نسبة سكر حصلنا عليها من الجفت الخام هي 85.02% وذلك من خلال الظروف التالية:

1-    تركيز انزيم السيليوليز = 15ملغم/غم جفت و تركيز انزيم ال بيتا- جلوكوزايديز = 20ملغم/غم جفت.

2-    درجة الحرارة المثلى 45 درجة مئوية.

3-    الوقت 8 ساعات.

4-    درجة حموضة الوسط المحيط 4.8 .

في حين اظهرت الدراسة ان تحلل مادة السيليوز والمستخلصة حققت اعلى نسبة سكر والتي وصلت الى 95.30% في نفس الظروف المذكورة اعلاه. 

وتكونت لجنة المناقشة من أ.د. شحدة جودة مشرفاً ورئيساً، و د. عثمان حامد مشرفاً ثانياً، و د. عروه حوشيه ممتحناً خارجياً من الجامعة العربية الامريكية، و د. اياد العلي ممتحناً داخلياً، وفي ختام المناقشة أوصت اللجنة بنجاح الطالبة ومنحها درجة الماجستير بعد اجراء التعديلات.